Des graves profondes sur sous-sols argileux occupent le sommet d »un tertre entièrement drainé.

Sur 4 hectares, le vignoble blanc est constitué de Sémillon (85%) et de Sauvignon (15%).

Entretien du sol par des labours traditionnels. Fumures exclusivement organiques à base de composts végétaux. Maintien d »un vignoble ancien (20 à 40 ans).

Vendange manuelle avec tris des raisins dorés parvenus à leur optimum aromatique. Extraction douce des jus et clarification raisonnée par débourbage. Fermentation en barriques renouvelées par quart. Elevage de 10 mois sur lies avec bâtonnage régulier jusqu »à la mise en bouteilles.

Le Château du Tourte possède le caractère particulier des vins issus des grands terroirs : couleur d »or vert, arômes puissants aux notes fruitées de pamplemousse et de pêche blanche. Ce vin peut se boire maintenant mais il est susceptible d »une remarquable évolution en bouteilles pendant plusieurs années.

La production annuelle est d »environ 20 000 bouteilles.